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Ostrica e lampone
Dedicato a mia moglie Miriam e alla sua passione per Ligabue. Un piatto pensato dopo aver ricevuto la visita del Liga come cliente, dopo aver testato l’emozione di Miriam e di tutto lo staff. Un piatto che emoziona il palato e che sposa a puntino la mia passione per le ostriche. Sapido, minerale, giustamente acido è anche un piatto bello da vedersi con i suoi colori che virano dal grigio perla al rosso scarlatto.