Il pesce porcino

  • 11/11/2014
  • Il pesce porcino

Fine estate, tempo di porcini! Il re dei boschi torna ogni anno a ricordarci la sua fragranza e il suo profumo. Come abbinarlo al mare? Non è stato semplice, dal momento che abbiamo deciso per un percorso contrario. Non abbiamo abbinato il fungo al pesce, ma è stato il pesce a fare il suo ingresso nel bosco! Ne è nato un piatto molto buono in cui siamo riusciti a fare coesistere un filetto di rombo con funghi, castagne, mirtilli ed erbe spontanee. Credo, una vera delizia!

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