E se Modena fosse in riva al mare…?

  • 15/01/2015

Menù fondato sul connubio tra ingredienti della cucina marinara ed eccellenze del territorio.
Un menù che parla di Modena e che utilizza le eccellenze che la rendono celebre ovunque abbinandole ad alcuni ingredienti del mare. Una proposta che unisce tradizione ed estro.
Che abbina i prodotti in modo semplice e moderno. È questo il nostro modo di lavorare.”

I PIATTI

– Cappuccino di patate di Montese, intingolo di frutti di mare, spuma di nocciole, Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
– Gamberi rossi in zuppetta di funghi e zenzero, Mirtillo Nero del nostro Appennino
– Cappesante, Prosciutto di Modena, Zucca e Lambrusco di Sorbara
– Tortellini di baccalà su crema di Parmigiano Reggiano
– Astice e Cotechino

Possibilità di concordare i vini in abbinamento

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