Cala… maki

  • 10/11/2014
  • Cala... maki

Un mix tra tradizione italiana e moda asiatica “Cala … maki” è puro divertimento. Un giorno arrivarono dei calamari bellissimi e insieme ai ragazzi della cucina cercavamo di individuare un abbinamento per creare un piatto. Ognuno disse qualcosa: facciamoli fritti, no! facciamoli con le verdurine, no! alla ligure. Questo è ciò che succede quando si mettono insieme menti appassionate e caratteri diversi. Si fece un po’ tardi, così, divertito, lasciai che i ragazzi si sbizzarrissero e ordinai un take away da un vicino ristorante giapponese. Arrivò del sushi misto e nella testa mi si accese una lampadina! I calamari tagliati ad anelli presero la forma di rotolini maki, in un mix di cotture e ripieni diversi.

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